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L'Arbre

L'avis du Chti sur L'Arbre

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Pour être honnête, la rubrique qui conviendrait vraiment à L’Arbre devrait s’intituler « Gastronomie de la mer ». De la curiosité et de l’ambition de M.Vandriessche, aussi impressionnante que cette grande bâtisse au milieu des champs, est née une cuisine fine et gouteuse, élaborée avec des produits locaux et saisonniers. Dans le menu surprise en 5 services, c’est au plus grand plaisir de mes yeux, de mon nez et de mes papilles que j’ai laissé le chef décider de mon parcours culinaire. Et, bien que la qualité du service soit à la hauteur de ses recettes, l’addition n’est pourtant pas à craindre !
L'avis du Chti
J’avais envie de faire découvrir la vraie gastronomie à mon amie. Amatrice de poissons et de crustacés, je l’ai tout naturellement emmenée à l’Arbre. Grand bien nous a pris : en pas moins de huit plats, j’ai complètement réappris la vie. Quelle finesse, quelle créativité, quelle délectation ! La cuisine audacieuse et passionnée du Chef nous a tout bonnement régalés. Associés à des apprêts frais, de saison, et arrangés avec brio, les plats ont délecté nos yeux autant que nos papilles. Et c’est justement cela, la vraie gastronomie.
L'avis du Chti
J’ai passé tout le repas aux côtés du plus gros tourteau jamais vu de ma vie, normal j’étais assise à côté de l’aquarium. Ajoutez à cela les crevettes grises et les toasts à la tapenade servis en attendant le repas, vous comprendrez que j’étais franchement dans l’ambiance bord de mer. La farandole de plats et d’amuse-bouches qui a suivi était pleine de saveurs marines, ponctuée d’une succulente originalité. La carte se compose essentiellement de plats à base de poissons et de fruits de mer, la carte des vins s’est avérée à la hauteur de la cuisine du chef (et de la gentillesse du service) : savoureuse et généreuse. Si vous déjeunez à l’Arbre le jour du Paris-Roubaix, prenez garde à ne pas vous faire renverser par le peloton en sortant de table…
L'avis du Chti
Après quelques kilomètres agités sur les pavés du Paris-Roubaix, nous nous sommes retrouvées auprès de l’arbre pour une soirée gastronomiquement prometteuse. Accueillies dans une salle chaleureuse, nous avons été installées entre les viviers de crustacés pour déguster la cuisine créative de Yorann Vandriessche. Les saveurs et textures des plats à base de poissons, fruits de mer et crustacés sont originales et très réussies. Laissez-vous surprendre par les présentations élaborées et fiez-vous aveuglément aux conseils avisés des maîtres des lieux !

Et vous vous en pensez quoi ?

L'avis des Lillois sur L'Arbre :

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