Rozó
Restaurant — Marcq-en-B.
- Marcq-en-B.
- Table gastronomique
- €€€
- 2018
- 2019
- 2020
- 2023
L'avis du Chti
Sur cette page blanche qu’est l’ancienne imprimerie, Diego Delbecq et Camille Pailleau inscrivent leur parcours culinaire. La mezzanine et ses amuses-bouches font office d’introduction à ce qui se prépare dans cette cuisine ouverte donnant sur les tables en noyer. Les plats sont singuliers, réalisés à partir de produits déclinés au pluriel. Que ce soit au travers de Nuances, de Parenthèses, de Caractères ou d’Impressions, les menus abordent chacun de leur composant sous toutes ses formes. En gelée, cru ou en chips, le fond reste le même : l’encornet. Le merlan aux câpres délaisse son apparence originelle pour se réécrire en émulsion. En quelques mots, une histoire plus-que-parfaite !
Ndlr : Réservez bien en avance
Le petit plus
La justesse du service
S'y rendre
34 Rue Raymond Derain, 59700 Marcq-en-Barœul, France
