Les Chtites Recettes de l'été - Marinade de saumon

Ingrédients pour 6 personnes  :

500 g de filet de saumon
un citron
de l’aneth ou des branches de fenouil
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Couper le saumon en tranches fines ou bien en cubes si l’on veut varier d’une fois sur l’autre.
Préparer la marinade dans un récipient : mélanger l’huile d’olive, l’aneth ou le fenouil ciselé, un filet de jus de citron, sel, poivre. Ne pas mettre plus d’un quart de citron, sinon cela risque de cuire le saumon.
Pour finir
Verser la marinade sur le saumon. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins.