Le Barbier qui fume
Restaurant — Vieux-Lille
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L'avis du Chti
2020
Maître Barbier et sa cuisine carnée, maîtrisait en son sein son fumage… Maître Gaultier, par l'odeur alléché, lui tint à peu près ce langage : « Que c'est joli ! Que ça semble bon ! Sans mentir, est-ce vous qui donnez à ce porc ce goût que j'adore ? Et ce gratin, à en faire tomber plus d'un, savez-vous si c'est son crémeux qui m’émeut ? » À ceci il répondit : « Ce fumage je l'ai dans la moelle, et dans la poêle, c'est un peu mon adage : un esprit sain dans un porcin. »
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69 Rue de la Monnaie, 59800 Lille, France
L'avis des Lillois
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