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La nouveauté de la semaine : Bierbuik x Bloemeke
Actu Food — 27 Mar 2019
Le nom est sur toutes les lèvres du gratin lillois… Pourquoi ne serait-il pas sur celles du Chti aussi? Après l’Auberge du Vert Mont et Bloempot, pourquoi s’arrêter en si bon chemin? Les trois hommes tout sourire que vous voyez sur cette photo ne sont autres que Florent Ladeyn, Clément Dubrulle et Kevin Rolland.
Notre chef emblématique de la région (révélé par Top Chef) ne prend pas seul la tête d’affiche dans cette aventure. C’est entouré de son cousin et chef du Vert Mont Clément Dubrulle et de son ami Kevin Rolland par ailleurs chef du Blempot qu’ils mettent les voiles vers le 19 de la rue Royale.
Pour y faire quoi ? Un lieu double. En bas : le Bierbuik et en haut : le Bloemeke. On a eu la chance d’assister à son inauguration qui nous a laissé un souvenir loin d’être désagréable…
Quand le ventre à bières (bierbuik en flamand) devient charmant
Rares sont les endroits où l’on peut encore surprendre nos papilles sans surprendre notre portefeuille. Voila l’ambition réussie de nos trois compères qui proposent une restauration généreuse et peu onéreuse : on comptera environ 10 euros pour un repas boisson comprise. Et ce, midi comme soir.
Depuis leur cuisine ouverte, les chefs vous concoctent en vrac des flamiches, du homard grillé, un cochon made in Flandres (bio bien sûr!), des pommes de terres sauce barbecue, des frites maison… Autant de petits plaisirs ne se refusent pas !
Rue Royale oblige, le Bierbuik nous abreuve aussi de sa sélection de bières artisanales, variées avec des nouveautés en permanence voire même un peu loufoques.
Nous cherchions tranquillement les toilettes quand soudain…
De Bloempot au Bloemeke : un estaminet 2.0
A l’image d’un speakeasy, bar clandestin durant la Prohibition, nous est dévoilé un « estaminet caché ».
30 couverts, une atmosphère conviviale mais peu ostentatoire s’offre à nous. Avec ce sentiment d’être un privilégié parmi les privilégiés, on pourra déguster les mets d’une carte plus élaborée. Pour autant, hors de question d’abandonner le point d’orgue de cet établissement : des plats raffinés aux prix affinés. Vous en sortirez ravis pour un menu à 25 euros comprenant entrée, plat et dessert.
Bierbuik-Bloemeke
19 rue Royale, 59000 Lille, France
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