L'avis du Chti sur L' Auberge d'Hempempont

Pour Georges Simenon « La bonne cuisine, c'est le souvenir » et Dieu sait que cette auberge m'en aura laissé de très bons. Cela tient peut-être au décor idyllique constitué par les premières neiges de décembre et la cheminée allumée dans la salle. Il va sans dire que le service raffiné et les conseils pour les plats et les vins ont aussi la part belle dans ce moment inoubliable. Par-dessus tout, ce sont les produits simples métamorphosés en des plats divins qui me resteront en tête.

+ Une carte des vins intéressante sélectionnée par la Chef elle-même
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Un feu de cheminée, un accueil sympathique et des plats faits maison font le succès de cette auberge cachée. Les amuse-bouches émoustillent nos papilles, mais cela est sans compter ce que nous nous apprêtons à déguster : ravioles de Chanterelles au chèvre frais et à l'huile de truffes, onglet et Saint-Marcelin ou encore filet de raie aux câpres et purée à l'aneth. Redécouvrez les saveurs de recettes traditionnelles qui vous laisseront un tendre souvenir de ce repas.
+ Un côté bistro et un côté restaurant !
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Je me souviens d’un feu de cheminée qui crépite dans la salle, d’un grand sourire à mon arrivée et d’un endroit chic mais trop chaleureux pour être guindé. Je me souviens des mots « fait maison » qui résonnaient dans mes oreilles quand je voyais le cuisinier faire mijoter ses propres fonds de sauces. Je me souviens de produits d’exception qui m’ont étonné par leur fraîcheur. Je me souviens de l’Auberge d’Hempempont !

+ Cadre idéal aussi bien pour un déjeuner professionnel qu’un repas entre amis
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Un peu : la chaleur du lieu grâce au feu de cheminée dans l’entrée en hiver et à la grande terrasse extérieure en été. Beaucoup : la carte proposée et le rapport qualité - prix idéal. Passionnément : le concept « une adresse, deux ambiances : le restaurant et la brasserie ». À la folie : le service, absolument parfait. Vous l’aurez compris, il ne reste plus de pétale : l’Auberge d’Hempempont on l’aime à la folie !

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J’ai déjà eu la chance de tester quelques restaurants gastronomiques, s’ils sont délicieux je retiens cependant un mal de crâne en déchiffrant les noms de mets tirés par les cheveux et un protocole qui peut mettre mal à l’aise. Si on gardait la qualité de la cuisine et on enlevait le côté\
prétentieux et guindé ? On obtient alors l’auberge d’Hempempont : on déguste des plats sophistiqués, le tout dans une ambiance détendue et chaleureuse ! Réservez vite !
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Acte I, scène 1 : Antoine et Aimery, assis dans une auberge, au coin du feu. Décor raffiné, subtil mélange de modernité et d’authenticité. Service impeccable, conseils des vins sincères prodigués par la maîtresse de maison. Arrivée des plats, pas de chichis de présentation, accent mis sur la qualité des produits, et les combinaisons gustatives. Pièce chaude, sensation de convivialité. « Verdict Antoine ? » « Bah, que dire de plus ? Ah si, Coup de Cœur ! »
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Il n’aura fallu qu’un an à la nouvelle propriétaire pour re(faire) de cette auberge une valeur sûre. Vous y trouverez une cuisine inventive, à base de produits labellisés et de saison : pavé de rumsteak Angus, entrecôte Summenthal… J’y ai dégusté un exquis pavé de biche accompagné de légumes de saison. Le menu évolue régulièrement, et la belle carte des vins saura combler toutes les attentes.
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L’auberge d’Hempempont, c’est un peu Docteur Jekyll et Mister Hyde. Un côté bistro servant des spécialités locales et un côté resto, tout juste redécoré, sachant diaboliquement marier la tradition et la modernité dans une ambiance conviviale et raffinée. Et quelle cuisine ! Jamais je n’avais goûté une belle pièce de filet de bœuf aussi fondante, ou des croquettes de maroilles aussi délicieuses – croustillantes et onctueuses à la fois ! Pour tout vous dire, j’ai été tellement charmée par la carte que même rassasiée, j’optai pour un millefeuille au chocolat sous le regard indulgent de mon charmant invité.
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J’aime Hem ! A l’aise dans le cadre sans chichis de cette petite auberge bien indiquée, nous dévorons avec appétit les plats régionaux, comme la flamiche au maroilles, ou bien plus exotiques, comme les St Jacques et leur risotto. De l’appétit, il en faut pour s’attaquer de bon cœur aux desserts très réussis. Dans une atmosphère « comme à la maison » soulignée par un service amical, venez vérifier l’adage « Quand l’appétit va, tout va… ».

Et vous vous en pensez quoi ?

L'avis des Lillois sur L' Auberge d'Hempempont :

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