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L'avis du Chti sur Gabbro


Plusieurs restaurants répondent aux codes de la gastronomie de bistrot : un cadre et une cuisine élégants et sans fioriture.  Au devant de l'ardoise, des produits simples, tels que la poitrine de porc ou les crônes, cuisinés avec maîtrise et accordés avec goût. Mais un seul se distingue par le vin. Le serveur, sommelier de formation, vous conseille sur sa sélection accessible de vins, les carafe et les sert selon les codes des grandes maisons. Le Gabbro nous surclasse et on apprécie. 

+ La carte des vins
L'avis du Chti
Loin des sentiers battus et du conformisme que l'on croise trop souvent, le Gabbro présente une cuisine à l'image de sa petite salle aux murs de briques : esthétique et personnelle. Les deux compères - l'un en cuisine, l'autre en salle - préparent des recettes gourmandes, parfois familiales mais toujours modernisées avec des produits frais et de saison, qu'ils subliment finement par des vins sélectionnés par la maison. Un moment de partage qu'il faut ne faut pas oublier de prévoir à l'avance !
L'avis du Chti
Les deux gérants forment une parfaite paire d'As (de la gastronomie). Tandis que l'As de Cœur dresse en cuisine notre thon mi-cuit aux épices massala et parfait notre parmentier de paleron à la cuisson maîtrisée, l'As de Pique met en valeur une salle au cadre sobre et intimiste avec un service partaitement attentionné. Breland ! L'As de carreau, exigeant comme ses coins, peut ainsi prendre place et choisir un excellent vin au verre sur les recommandations précises de notre As précédent. Mais en réalité, rien ne fut laissé à la chance. L'As de trèfle attendra son tour pour tenter le bluff !
L'avis du Chti

Le Gabbro est un petit bijou de la bistronomie lilloise, ce concept qui allie avec décontraction une cuisine très raffinée à une attention toute particulière portée au vin. La petite salle de cette ancienne bâtisse du Vieux-Lille a été redécorée pour créer une ambiance distinguée et intimiste sans pour autant perdre de son charme. Tous les détails sont soignés, des magnifiques rideaux en velours au pain chaud servi en apéritif avec du beurre et des radis. La carte change chaque semaine selon les envies du chef mais la cuisine reste étonnante grâce à des mélanges de saveurs qui frôlent la perfection : crème de pois cassés et coeur de canard ou langue de bœuf accompagnée de rattes du Touquet. Le service est soigné sans être oppressant. Une fois installé, impossible de résister à l’envie de s’y attarder toute la soirée !

L'avis du Chti

Le Gabbro est un restaurant issu de la fusion entre un sommelier expérimenté et un chef surprenant. Le magma de saveurs, procuré par des assiettes généreuses et délicates, forme une roche délicieuse. Les composants ? Une carte courte mais gourmande qui se renouvelle toutes les semaines, des producteurs sélectionnés et des conseils avisés. Le Gabbro compose une partie des roches de la surface lunaire mais pas d’inquiétude, cette merveille bistronomique se retrouve également rue St André !

+ La passion de ce duo jeune et percutant

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L'avis des Lillois sur Gabbro :

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Gabbro Vieux-Lille. Le Chti, le guide lillois n°1 des sorties et restaurants