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L'avis du Chti sur L'Auberge du Forgeron

À l'Auberge du Forgeron, la cuisine est avant tout une affaire de famille. En effet, c'est à ses grands-parents, déjà propriétaires de l'enseigne il y a près de 60 ans, que le chef Philippe Bélot doit son amour pour la cuisine. Si la décoration de l'établissement est aussi sobre qu'éclectique, la cuisine quant à elle est à l'image de son chef, moderne et ambitieuse. Au menu : cuisine moléculaire, associations sucré-salé audacieuses et autres classiques de la cuisine française revisités.

+ La sélection de vins parmi plus de 400 bouteilles
L'avis du Chti
L’alliage de meubles anciens et du piano mécanique présents dans la salle principale reflètent toute l’élégance d cette auberge qui n’a pas perdu son charme d’antan. Cette union entre tradition et modernité se retrouve également dans la cuisine du Chef Philippe Bélot, qui sublime les classiques de la gastronomie sans dénaturer les produits. En témoignent notamment le capuccino de pommes de terre au maroilles et l'ellipse chocolat tonka qui promettent une expérience gustative mémorable.
L'avis du Chti
Au sein de cette institution seclinoise, le Chef Philippe Bélot réalise une cuisine dans « l'R du temps » et revisite des classiques de la gastronomie française avec audace. Partez à la découverte de la cuisine moléculaire du cocktail en début de repas aux différents envois qui ponctuent la soirée pour un repas aussi savoureux que spectaculaire. Profitez d'un service à la fois cordial et très respectueux des codes, combinaison parfaite pour oser choisir l'attrayant menu à dix envois.
L'avis du Chti

Minutieuse et équilibrée, telle est la cuisine du chef Philippe Belot. Minutieuse comme le service de mon repas, au cours duquel les plats délicieux s’enchaînent avec précision. Equilibrée aussi, comme la créativité du chef, toujours maîtrisée. C’est cette mesure dans les saveurs qui lui permet de présenter des assiettes audacieuses mais techniquement et gustativement parfaites, en témoigne ma
meringue pochée à l’azote. De ce repas, je garderai le souvenir d’une expérience incroyable, minutieuse et équilibrée.

+ Le menu offert pour les enfants

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L'avis des Lillois sur L'Auberge du Forgeron :

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L'Auberge du Forgeron Seclin - Ronchin - Fâches - Lezennes. Le Chti, le guide lillois n°1 des sorties et restaurants