L'avis du Chti sur Distillerie Claeyssens

Saccharification, levurage, distillation… Si ces termes vous semblent abscons, la distillerie Claeyssens vous éclairera. Ayant fêté son bicentenaire en 2017, ce monument historique produit grâce à ses machines d’origine ses propres whiskys et genièvres, ce qui en fait une usine unique et singulière. Cerise sur le gâteau : profitez d'une dégustation offerte en fin de visite. Le plaisir des papilles est assuré.  À consommer toujours avec modération si vous devez reprendre la route.

L'avis du Chti
En marchant le long du canal de la Deûle, j'aperçois devant moi la Distillerie Claeyssens et j'apprécie déjà les arômes d'alcool qui se dégagent de l'usine toujours en fonction. Je suis immédiatement fasciné par l'architecture de ce monument historique avant d'être captivé par les explications du guide. Le tout ponctué d'une délectable et enivrante dégustation, comment ne pas s'en éprendre ?
+ La dégustation sur place
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Déjà depuis la place qui lui fait face, je pouvais sentir les délicieux arômes d’alcool se dégager des tonneaux de bois qu’abrite la majestueuse distillerie. Pas étonnant que l’usine, encore en fonction, soit classée monument historique : c'est un véritable temple pour les amateurs de spiritueux. Genièvres, whiskys, liqueurs… on y apprend à apprécier ces breuvages qui nous font tutoyer les anges.
+ La possibilité de louer des salles de la distillerie
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6 millions de litres il y a 50 ans, 350 000 litres aujourd'hui mais la distillerie tourne toujours de manière authentique. Le genièvre de Wambrechies y est toujours à l'honneur et vient maintenant se marier à de nouvelles saveurs comme le spéculoos pour l'apéritif. Sur réservation, les visites peuvent même se faire pendant les périodes de production pour voir les machines à l'œuvre. Du tri des céréales à l'alambiqué, vous saurez tout sur la liqueur.
+ La dégustation de tous les produits de la gamme
L'avis du Chti
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La distillerie Claeyssens, un des derniers bastions de la production de genièvre dans le nord, vous fera redécouvrir l'apéritif légendaire de vos aïeux. De la meunerie à la salle de refroidissement, tous les secrets de fabrication de ce fameux breuvage vous seront révélés. En fin de visite, une surprise à l'arôme délicieusement fruité vous attend, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
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Classée monument historique et parmi les dernières distilleries traditionnelles françaises, l’usine et ses machines vous transportent un siècle en arrière à une époque où la production de genièvre avoisinait 6 millions de litres par an. Si le guide propose une visite très fonctionnelle du site, la dégustation finale vient égayer les cœurs pour le plus grand bonheur des amateurs d’alcool fort et amoureux de la tradition.
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Au cours de la visite guidée, vous vous plongerez dans l’histoire toujours d’actualité de la fabrication du Genièvre, véritable alcool du Nord. Les machines toujours en activité sont d’époque et font de ce lieu classé au patrimoine historique un endroit intéressant pour les curieux. Et en fin de visite, vous pourrez déguster le genièvre Claeyssens nature ou aromatisé !
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Un vrai morceau d’histoire du Nord. Sur ce site classé au patrimoine historique, vous revivrez, entouré de machines d’époque toujours en fonctionnement, l’ensemble de la fabrication complexe du fameux Genièvre, véritable alcool de Chtimis. La visite guidée, claire et précise, se termine traditionnellement par la dégustation de ce délicieux alcool et de ses variantes aromatisées.

Et vous vous en pensez quoi ?

L'avis des Lillois sur Distillerie Claeyssens :

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