Le Potager des Demoiselles

Il faut cultiver son jardin. Quelques coups de pioche parfaitement exécutés et les calamars se parent d’une sauce pesto basilic aussi verte que la main du cuisinier à la toque d’or. Quant à leur compère la Saint-Jacques, elle repose sur un parterre de perles façon risotto duquel fleurissent morilles et shiitakés. Le jardinier, attentif, sait sublimer son potager. Il arrose notre repas d’une sélection de vins proposés au verre et recommandés par ses soins pour un accord parfait. Demoiselles et damoiseaux cueilleront ici les fruits d’une authenticité rarement égalée. Pas besoin d’optimisme pour apprécier la candeur de cette cuisine.