Les Oliviers

A l'abris d'un olivier au beau milieu du Riad, je déguste le tajine de Nourah. Je découvre alors une des notions capitale de la gastronomie : l’équilibre. Qu'il soit entre le sucré et le salé, entre les épices et la douceur ou encore entre les pruneaux et la semoule, Nourah sait justement le trouver. Sa cuisine précise et forte de 27ans d'expérience apporte à la corne de gazelle une saveur divine que je ne retrouve nul part ailleurs. Avant de finir, une lampé de thé vert vient couronner ce délicieux moment.