L’Union fait la sauce

Comme l’union fait la force, nous entamons l’alliance par une planche de charcuterie ibérique en terrasse avant que le chef nous propose sa cuisine de saison à base de produits toujours locaux. Le hachis parmentier de canard et le filet de lieu noir s’unissent ensuite à la mousseline de céleri et sa crème vanillée. La panna cotta à la confiture de lait et l’entremet mandarine nougat nous font finalement changer d’avis : dans cette brasserie à la décoration industrielle, l’Union Fait la Sauce…