Aux Ephérites
Restaurant — Lille – République
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L'avis du Chti
2023
Les éphérites, cela veut à la fois tout et rien dire. Pourtant, seul ce mot paraît pertinent pour décrire cette cuisine venant de partout et nulle part à la fois. Vivante et inspirée, elle fusionne produits locaux et légumes du potager. Les classiques revisités comme la carbonara déstructurée y côtoient des saveurs surprenantes et équilibrées telles que la glace à l’oignon. Entre ces murs d’un bleu hypnotisant, le temps se perd, l’éphémère devient éternel.
Le petit plus
Les explications sur les vins respirent une grande maîtrise des produits.
S'y rendre
17 Rue Nicolas Leblanc, 59000 Lille, France
L'avis des Lillois
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