L’industrie
Restaurant — St-André-lez-Lille
- Brasseries
- Possibilité de privatiser
- Possibilité de réserver
- St-A.-lez-Lille
- Accès handicapé
- €€
- Ailleurs dans la métropole
- Terrasse
- Vegan
- Sans gluten
- 2018
- 2019
- 2024
L'avis du Chti
Dans ce grand hangar éclairé par des néons violets, la confection d’un repas digne de ce nom commence par le travail des légumes. Les rouleaux de poireaux farcis sont recouverts d’une délicate crème de parmesan. Sur leur plan de travail, les petites mains s’attaquent aux différentes pièces de viande : paleron fondant ou tendre langue de chat de bœuf seront liés au gratin dauphinois ou aux frites maison. En bout de chaîne, le chocolat est maintenu au chaud avant de couler sur les profiteroles.
L'avis Chtite Canaille
La ligne de production de cette industrie culinaire est un chantier soigneusement organisé. Au début de la chaîne, les ouvriers confectionnent les poireaux farcis aux légumes et leur crème de parmesan. L’assemblage des plats de saison se fait calmement dans une salle faite de briques grises, surplombée par de nombreux tuyaux métalliques. Lorsqu’il s’agit des pièces de viande, c’est le maître d’œuvre qui se charge de griller à la perfection les filets de rumsteck et pavés de cerf.
S'y rendre
70 bis Rue Félix Faure, 59350 Saint-André-lez-Lille
