Patrick Hermand
Plaisirs sucrés — Roubaix
- Plaisirs sucrés
- Roubaix
- Accès handicapé
- À emporter
- Sans gluten
- 2016
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- 2021
L'avis du Chti
En 1989, quand Patrick s’installa à Roubaix, je n’étais encore qu’un apprenti pâtissier. À l’époque, se faire un nom dans le milieu n’était pas de la tarte. Il avait pourtant réussi grâce à ses macarons d’exception tel que celui au foie gras. Son travail des fruits aussi n’était pas en reste, en témoigne l'Amaryllis, son gâteau phare composé de crème légère aux pétales de rose, et litchis. Aujourd’hui la carrière de mon mentor perdure encore et la mienne est toujours à l’arrêt.
Le petit plus
Possibilité de déguster les pâtisseries sur la terrasse
L'avis Chtite Canaille
T-A-T-I-N. C’est la bonne combinaison : la porte s’ouvre ! Je dois enjamber la forêt de macarons colorés pour trouver le magot. L’éblouissante sphère multicolore posée sur un sablé ? Mmh peut-être plus tard. L’éclatant entremet à la mangue ? Je n’ai pas la place pour tout prendre… Mais soudain je la vois, trônant au milieu de la pièce : la tarte pistache - framboises avec sa feuille d’or pour couronner le tout. Vite ! Je dois me dépêcher pour ne pas me faire attraper !
Le petit plus
Possibilité de déguster les pâtisseries sur la terrasse
S'y rendre
28 bis Avenue Gustave Delory, 59100 Roubaix, France
