Gaspillage alimentaire, les chefs contre-attaquent : Le Chti débriefe !

Si vous êtes un fin gourmet, ça fait plusieurs mois que vous l’attendiez.

Si vous êtes passés par hasard place de l’Opéra mercredi soir dernier, vous n’avez pas pu le louper.

Sinon, voici un petit Flashback sur l’évènement gastronomique de la semaine dernière : « Halte au gaspillage alimentaire : les Chefs contre-attaquent ! »

Florent Ladeyn, Cyril Lignac, Philipe Etchebest, Ghyslaine Arabian … En voilà des noms qui font rêver ! Une poignée des cuisiniers les plus médiatisés de France étaient réunis pour un banquet géant le 24 septembre dernier. 

La recette pour un banquet réussi ? Prenez une poignée de chefs parmi les meilleurs de France. Ajoutez-y plusieurs dizaines de bénévoles, quelques tentes et une noble cause à défendre. Servez tout ceci gratuitement sur l’une des plus belles places de la ville. Et voilà, le tour est joué !

Les bénévoles présents nous racontent avec un large sourire qu’ils sont très fiers d’avoir participé à ce projet : « C’est vraiment une expérience incroyable ! » se réjouie Sophie, élève au Lycée hôtelier La Providence d’Orchy.

Chaque année, les ménages français jettent en moyenne 20 kilos de nourriture par personne. Cette initiative visait à sensibiliser les lillois au gaspillage alimentaire. Paleron, parures de viandes ou de poisson, aliments dont la date de péremption est dépassée : l’équipe de chefs nous a concocté plusieurs petits plats pour montrer que ces produits qu’on a l’habitude de jeter sont totalement mangeables. Au menu : rillettes de poisson et velouté endive-pomme de terre, ratatouille tandoori et bien d’autres choses encore…

Si le prix ne vous a pas dissuadé (c’est gratuit !), la file d’attente de plusieurs centaines de personnes a peut-être eu raison de votre patience… Et vous avez eu tort !

En bref, c’était une très belle cause pour un très bel évènement, 7880 repas servis, et un sourire sur les lèvres de tous ceux que nous avons croisé, bénévoles ou non, voilà la recette d’un évènement réussi !