Patrick Hermand
Plaisirs sucrés — Roubaix
- Plaisirs sucrés
- Roubaix
- Accès handicapé
- À emporter
- Sans gluten
- 2016
- 2017
- 2018
- 2019
- 2020
- 2021
L'avis du Chti
Les macarons sont à Patrick Hermand ce que la madeleine est à Proust : le parfait souvenir d’enfance. Ses pâtisseries évoquent ainsi une magnifique exposition d’œuvres d’art colorées que l’on oserait à peine toucher. L’alliance surréaliste entre le foie gras et la truffe noire fait du macaron un véritable objet de collection. Mais surtout, c’est avec sa palette, un coffret signature de 18 pièces, que l’artiste sublime le mieux l’art du dessert.
Le petit plus
La brioche feuilletée
L'avis Chtite Canaille
La rose enchantée de la Bête était délicate, il était interdit de s’en approcher. En entrant chez Patrick Hermand, cette même sensation m’envahit. Chaque pâtisserie semble aussi fragile que cette fleur magique. Pourtant, une fois le macaron à la rose en bouche, je sens son pouvoir m’assaillir. Une douce déflagration, puis un tourbillon de parfums éveille mon palais. Ici, contrairement à la Bête, beauté et goût vont de pair : la délicatesse des macarons égale leur saveur.
Le petit plus
Les tartes de saison
S'y rendre
28 bis Avenue Gustave Delory, 59100 Roubaix, France
