Nos recettes automnales de confitures

 Ca y est, nous sommes pleinement rentrés dans la période de l’Automne. Mais ce n’est pas une raison pour regretter votre beau soleil et vos températures estivales car qui dit Automne dit couleurs chaudes, petits thés et aussi délicieuses confitures… maison ! Car oui, rien n’est meilleur que le « home made ».

 A vos fourneaux car le Chti vous dévoile ses recettes secrètes pour des matins et des goûters pas comme les autres grâce à des confitures automnales à tomber par terre ! 

 Et si vous êtes un peu flemmards sur les bords comme nous, vous allez nous aimer car aucunement besoin de chinois, d’écumoire ou d’autres ustensiles aux noms barbares pour réussir ces recettes. Il suffit juste de tout mélanger, de faire cuire et le tour est joué !

 On commence par les classiques : la confiture de châtaignes 

Pour 2 gros pots :

500g de chair de châtaignes

400g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

120ml d’eau ou de jus de châtaignes

Notre petit conseil qui fait toute la différence est d’utiliser des châtaignes en boite. Pas besoin de se tracasser à programmer une ballade dans les bois pour ramasser les précieuses châtaignes. La différence n’est pas là mais bien dans la quantité d’amour que vous mettez dans la préparation de cette confiture.

 Une fois le petit tour au supermarché effectué, les choses sérieuses peuvent commencer :

1. Ecraser vos châtaignes en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

2. Dans une casserole, versez le sucre, la vanille et le jus de châtaigne filtré. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop puis ajoutez la purée de châtaignes. Laissez encore cuire 5/10 min à feu doux tout en mélangeant.

3. Vient maintenant l’étape si importante de la stérilisation des pots : plongez quelques minutes vos pots dans l’eau bouillante puis laissez les sécher à l’air libre sur un torchon. Désormais il ne vous reste qu’à remplir vos bocaux, bien les refermer et les retourner.

L’heure de la dégustation a bientôt sonné !