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Le Chti vous propose… Un repas spécial Halloween horriblement appétissant !

Actu Food — 31 oct. 2015

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On le sait, Halloween, c’est le porte-à-porte pour récolter des kilos de bonbon, des vampires, des araignées, des sorcières, des monstres tous plus effrayants les uns que les autres et la citrouille qu’on pose devant sa porte d’entrée. Alors pour rester dans le thème, le Chti vous propose un repas qui vous donnera horriblement faim.

Les yeux mimosa 

– Couper des œufs durs en deux et retirer le jaune d’œuf.

– Mélanger le jaune d’œuf avec un aliment vert (avocat, pesto, purée de petits pois ou tout simplement un colorant alimentaire) et de la mayonnaise.

– Placer une cuillerée du mélange là où était le jaune d’œuf.

– Couper quelques olives noires en tranches et disposes en une sur chaque œuf.

– La touche finale : vous pouvez dessiner quelques traits rouges sur le blanc d’œuf à l’aide de ketchup ou d’un colorant alimentaire rouge.

Crumble au potiron et parmesan – Pour 4 personnes 

1-La purée

– Faites cuire 750g de potiron et 250g de pommes de terre dans de l’eau salée.

– Moulinez le tout pour en faire une purée et y ajouter 1 c. à soupe de crème, de la muscade et de la cardamone.

2-Le crumble

– Dans un plat, mélangez 150g de farine, 60g de parmesan et 60g de beurre. Malaxez le tout de façon à obtenir un mélange sablonneux.

Astuce : sortez le beurre avant de commencer à cuisiner pour le ramollir

– Dans un plat qui va au four, mettre la purée et la recouvrir du crumble.

– Enfournez le tout à 210° (th.8) jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Conseil : Ce plat accompagne volontiers la viande rouge !

Tiramisu aux vers de terre (pour 8 personnes)

INGREDIENTS :

-3 gros œufs

-100g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-250g de mascarpone

-24 biscuits à la cuillère OU spéculoos

-1/2 litre de café noir non sucré

-30g de poudre de cacao amer

PREPARATION :

– Séparer les blancs des jaunes.

– Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé et y ajouter le mascarpone au fouet ou au batteur électrique.

– Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

– Préparer du café noir et une fois prêt, y tremper légèrement les biscuits (plus ou moins selon l’intensité de café souhaitée).

– Tapisser le fond d’un plat avec les biscuits puis le recouvrir d’une couche de mélange crémeux.

– Alternez ainsi entre couche de biscuits et couche de crème. Terminer par une couche de crème.

– Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures MINIMUM.

Au moment de servir : saupoudrez de cacao (suffisamment pour imiter la terre) et « planter » les bonbons-vers de terre dans le tiramisu comme s’ils en sortaient.

Bon appétit !

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