Campagne EDHEC

L'avis du Chti sur L’Ecume des Mers

 








Cap sur l’horizon pour une escapade culinaire des plus réussies. Idéalement situé à quelques encablures de la Grand’Place, cet antre immaculé de la gastronomie marine saura ravir le loup de mer qui sommeille en vous. Carpaccio de thon, tartare de haddock, brochette de lotte ou huîtres chaudes au champagne : la carte décline tous ces produits au rythme des saisons et de l’arrivage, avec finesse et générosité. Gare à l’amarrage toutefois, vous y laisserez quelques pièces d’or !
L'avis du Chti
Matelots égarés se pressent à l’Écume des Mers. À bord de ce grand navire blanc, on se laisse porter par une carte alléchante : huîtres chaudes au champagne, saumon fumé maison, pavé de cabillaud en croûte de romarin ; le choix est difficile. Les poissons frais - sauvages pour la plupart - sont cuisinés selon des recettes surprenantes mais toujours réalisées avec brio. Amarrage réussi avec les desserts, à l’image du trio de mousses, qui sauront séduire les loups de mer les plus exigeants !
- La promiscuité des tables
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« Tout homme qui aime le poisson a l’esprit délicat » dit Edmond de Goncourt. À l’Écume des Mers, ces esprits délicats ne seront pas déçus. Avec sa décoration épurée, ses poissons frais ou ses excellents desserts (on vous recommande le trio de mousses) jusqu’aux serveurs un peu zélés, cette succursale de l’ex-Huîtrière saura satisfaire une clientèle exigeante. Seule ombre au tableau, les tables très proches les unes des autres peuvent empiéter sur votre intimité.
+ La possibilité de dîner en groupe dans des salles prévues à cet effet
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Adepte de poisson, j’embarque avec excitation à bord du navire « L’Ecume des Mers », réputé pour ses produits frais et sa décoration aussi sobre que chic. Le capitaine tient son pari culinaire en nous proposant de délicieux fruits de mer particulièrement mis en valeur. Cependant, la proximité avec la cabine voisine m’empêche légèrement de profiter de la traversée. Mais alors que la croisière touche à sa fin, je manque de passer par-dessus bord quand le steward, bien que très aimable, m’apporte l’addition, trop élevée par rapport à la qualité de mon repas.!

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J’avais jeté mon ancre à l’Ecume des Mers quand une flotte de poissons et de crustacés me crie : « A l’abordage ! » Une tempête gustative éclate alors : une vague de plaisir me fait chavirer dès l’entrée. Je me noie ensuite dans le tourbillon de fraîcheur et de finesse que provoque le plat. Vais-je couler ? Tel le chant des sirènes, le délicieux dessert m’attire vers le fond : jamais plus je ne quitterai l’Ecume des mers, un port qui comblera tous les marins qui s’y aventureront !

+ Les poissons et les crustacés sur leur étalage devant le restaurant
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La mer écume, le poisson fume, c’est la tempête dans nos assiettes. La brise marine, le saumon mi-cru mi-cuit, les noix de pétoncle s’accommodent de leur sauce provençale, la lotte se confie à l’oignon. En haut de la dunette, le feu de Saint-Helm brûle la crème au café, le lieu est idéal pour observer du balcon la mer qui mousse en trio. Douce croisière sur la houle en furie, nos papilles sont noyées de saveurs. Les serveurs ont le pied marin, le vin est bon, il fait bon vent.
+ Le chef pâtissier fait des merveilles
L'avis du Chti
Il était une fois l’océan… C’est en passant chaque matin devant l’étalage du restaurant que je me suis décidée à franchir les portes de l’Ecume des Mers. Dans un cadre fort agréable et bien agencé, nous avons dégusté ce qui fait la particularité de la maison : des arrivages quotidiens de poissons et crustacés, une carte changée tous les jours, des produits savamment cuisinés dans des recettes originales comme le filet de bar aux pousses de soja. L’air marin me manque !
L'avis du Chti
L’écume des mers est une brasserie chic de plats marins. La décoration ayant été entièrement repensée, l’enseigne a pris un coup de modernité et de classe depuis l’été dernier. Peut être y manque-t-il encore un peu d’espace entre les tables et donc d’intimité entre les hôtes. Néanmoins on ne peut que souligner la densité de la carte : huitres, coquillages, crustacés, filet de turbotin, de st-pierre, de sole, de bar, ou de rouget-barbet, et bien d’autres régals de la mer !
L'avis du Chti
En entrant dans cet établissement, nous sommes arrivés dans un décor soigné et douillé.
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La carte en forme de journal nous donnait le choix entre une variété de fruits de mer et de poissons…des plats tous plus alléchants les uns que les autres. Ordre du jour : Nouveauté !
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Le chef change de carte tous les jours, et vous concoctera des petits plats selon son humeur.
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La réputation de cet établissement fait qu’il vaut mieux réserver. Seul bémol, un manque d’intimité…
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L'avis du Chti
Les spécialités de poissons et de fruits de mers ont su construire la réputation de cet établissement ouvert depuis 1992. La carte, tel un journal quotidien, change tous les jours selon l’humeur du chef et la livraison du matin ! Fraîcheur et nouveauté sont donc au rendez-vous. Situé au centre de Lille, l’établissement conviendra parfaitement aux déjeuners ou aux diners entre amis, cependant, l’intimité pourrait manquer aux couples… Avis aux groupes, les différentes salles vous permettront de bénéficier d’un salon particulier.
L'avis du Chti
Le tout-Lille se presse dans cet établissement, deuxième maison de l’Huîtière, pour déguster fruits de mer et poissons frais dans un cadre qui laisse rêveur. Salade de homard et haricots, cassolette de pétoncles, filet de Saint Pierre rôti à l’oseille, la carte évolue quotidiennement selon les arrivages et les envies du chef. Certes, la forte fréquentation des lieux n’est pas vraiment propice à un dîner aux chandelles mais le raffinement des mets et l’attention des serveurs sauront combler les couples comme les hommes d’affaire ou les touristes, malgré l’addition plutôt élevée…
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L'avis du Chti
Nous voilà installés dans la deuxième maison de l’Huîtrière. Autour
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de nous, des hommes d’affaires, un couple d’amoureux, un groupe
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de touristes anglais et un ballet de serveurs qui s’affairent pour que
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nous passions une bonne soirée. Devant nous : la carte journalière,
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évoluant en fonction des arrivages et qui propose une poêlée de pétoncles aux olives et au chorizo ou des filets de rouget à l’anis et au citron. Si le choix fut dur, nous n’avons pas été déçus. La cuisine est fine et recherchée, le service appréciable. Le repas touche déjà à sa fin, nous sortons enchantés de ces instants passés au bord de mer.

Et vous vous en pensez quoi ?

L'avis des Lillois sur L’Ecume des Mers :

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Note générale

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Les avis des internautes sur L’Ecume des Mers


Gabrièle Deltour Gabrièle Deltour
gabriele.deltour@lechti.com
Un excellent moment - il y a 3 années, 8 mois
Nous avons adorer ce moment passé à l'écume des mers : un repas divin, un service agréable, du bon vins, un joli cadre... que demander de plus ?
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L’Ecume des Mers Lille - Centre. Le Chti, le guide lillois n°1 des sorties et restaurants