L’Auberge du Forgeron

Après un Tour de France des saveurs et des techniques, c’est hors des ornières de la gastronomie française que le chef autodidacte Philippe Bélot a repris et façonné l’affaire familiale. Il sublime tant les plats régionaux que les classiques de la gastronomie avec des associations dont lui seul détient le secret. Les Saint-Jacques se parent de curry vert pour une envolée gustative quand les plats signatures ravissent les papilles en quête d’aventure. Suprême de pintade sauce Albufera ou encore croquettes de crevettes grises fondantes et croustillantes ; ces recettes ne méritent qu’un qualificatif : exquises. Ici, création rime avec exception et sensation. Qui goûtera, saura.