Open Cooking : l'appli pour gérer son alimentation
Insolite
Tony et Michel, maîtres des lieux depuis 34 ans ont la recette contre un manque chronique de vitamine D. Les bambini ont besoin de féculents, poissons et légumes de saison. Pas de menu enfant dans ce restaurant aux banquettes molletonnées et décor boisé, mais la carte est vaste et il suffit de choisir les plats appropriés. Rien de tel qu’une pasta bolognese al dente ou des paupiettes de veau sauce tomate pour un repas sain et équilibré. Il n’y a pas que le soleil dans la vie, il y a l’alimentation aussi !
L’attrait de Mozart pour l’Italie et ses symboles trouve ici tout son sens. Dans une apparente simplicité, Greg compose l’harmonie de ses pizzas. Chef d’orchestre, il donne à la cadence un rythme effréné : roquette, parmesan, jambon de Parme, crème de truffe ou champignons, aucune partition ne lui résiste. S’il a su apaiser la reine de la nuit avec une Calzone en croissant de lune et faire fondre le cœur de Papageno avec une tendre Buffala, vous serez vous même forcément charmés.
P’tit + : La possibilité de privatiser la cave pour des événements
Offre Carte Chti : 10% de remise
Dans un saladier, déposez une salle à la décoration minimaliste. Incorporez-y des touches métalliques et végétales. Sélectionnez des produits frais et locaux et composez une carte diversifiée de pizzas classiques ou de saison. Une fois le mélange homogène, ajoutez une burrata crémeuse accompagnée de roquette fraîche et de tomates séchées. Enfin, saupoudrez d’un tiramisù spéculoos. E basta ! Voici la recette élaborée avec brio par Francesco, le Boticelli de la pizza moderne.
P’tit + : Les recettes de pizza inédites disponibles à la semaine
Je me fraye un chemin entre les plantes vertes et les colonnades pour venir m’installer confortablement sur une banquette en cuir. Sur mon manège enchanté, je vois alors défiler une ribambelle de pâtes alléchantes, plats de saison originaux et grands classiques de la cuisine transalpine. C’est sans compter le florilège de pizzas rossa, bianca et végé. Raviolis farcis à la burrata citron, sauce à la truffe et chips de parmesan, l’évasion est garantie. Je tombe finalement innamorata de la mousse al cioccolato.
P’tit + : La cuisine ouverte d’où émanent des odeurs enchanteresses
1 bd Vauban, 59800, Lille
Semestre italien
1er septembre : Ciao ! Dès mon arrivée je découvre un comptoir digne d’une boucherie, rempli de charcuteries italiennes.
4 octobre : Encore novice de ce nouveau décor, j’hésite. Planche à partager ? Mini pizzas truffées ? Jambon Serrano ? Je laisse cheffe Aurelia choisir pour moi.
10 novembre : Spighes al Gorgonzola, Bucatini all armatriciana, linguine a la Vogonle … comme un natif !
22 décembre : Je conclus cette année avec le cannoli ricotto, A presto !
P’tit + : Si les noms de plats peuvent déboussoler, les serveurs sont de très bons conseils
Offre carte Chti : Un café offert
81 rue d'Angleterre, Lille
Dans la pizzeria de mes rêves,
Il y a des rideaux colorés
Et des conversations italiennes,
Qui jouent à cache-cache,
Des cuisines aux tables pleines.
Dans la pizzeria de mes rêves,
Les enfants de la table
Ont un ami, Marco,
Qui leur prête sa fourchette
Pour manger une pizza carbonara 2.0.
Dans la pizzeria de mes rêves,
Il y a les cuisiniers qui depuis le four
Me sourient au loin,
Et de jolis desserts
Plein les poches des copains !
126 rue Esquermoise
Un, deux, trois… C’est le nombre de secondes qu’il me faut pour avaler l’énorme burrata. Dix, vingt, trente… La longue liste de pizzas proposées est alléchante. Parmi cette riche sélection de pizze rosse ou bianche, je me laisse tenter par la Robyberto avec son jambon San Daniele et sa généreuse couche de pesto. La pâte moelleuse et croustillante d’une farine bio du moulin Agostini travaillée par des talenteux pizzaioli est à savourer en terrasse ou sur la mezzanine à l’abri des regards.
P’tit + : La sélection de pizzas sans lactose
Ingrédients pour une bonne soirée :
500g de rires aux éclats
1 zeste d’histoires à raconter
1 décor sur le thème de votre marionnette préférée
1 pincée de personnel toujours attentif
200g de conchiglie farçis au saumon sur un lit de roquette
300g de gnocchis moelleux à la savoyarde : lardons et fromage
1 grosse cuillérée de tiramisu spéculoos maison
Arroser le tout d’1 verre de San Pe ovviamente * !
*évidemment
Offre Carte Chti : Un café ou thé offert
23 Rue de Roubaix, 59800 Lille, France
« L’enfance a ses odeurs », disait Jean Cocteau, la mienne a celles émanant de la cuisine ouverte et du four à pizza. Seuls les fin connaisseurs peuvent distinguer celles du gorgonzola et de la spianata dans ce festival de saveurs. Le spectacle de la pizzaïolo est tout aussi impressionant : elle sélectionne la pâte bio, elle forme des boules grosses comme son poing, elle l’agite, la fait voler et la laisse reposer. C’est beau, c’est très bon : plutôt pizza Diego au chorizo ou la Gilette à la courgette ?
P’tit + : La pizza Mama Gusta banana-chocolat pour le dessert
128 Avenue de la République, 59110 La Madeleine, France
Bon appétit ! 🇮🇹
Bons plans Et adresses à Lille Et sa région depuis 1973
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