Le Beef
Restaurant — Lille
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- Viande
- Lille
- €€
- Terrasse
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- 2023
L'avis du Chti
2023
Dans le calme du rez-de-chaussée, je la rencontre après 30 jours de maturation, en fines tranches. De mon fauteuil en cuir, elle me présente son os à moelle saisi au four Josper, saveur barbecue. Je pénètre dans le clair-obscur de l'étage : elle y dévoile entièrement sa chair saignante. Moelleuse et pourtant si bien grillée, ses marques me rappellent les braises qu'elle a côtoyées. Son confrère, le tartare de saumon thaï, tente de me rappeler à la réalité, en vain, je la finirai crue.
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6 Rue de Pas, 59800 Lille, France
L'avis des Lillois
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