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Italie — Lille

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L'avis du Chti

2023

Botticelli a peint La Naissance de Vénus. La culture latine, elle, a sculpté ce foyer transalpin. Tel le parrain dans le film éponyme, ce lieu impose le respect avec sa façade en briques rouges et son mur de bouteilles. Derrière le comptoir carrelé, les cuisiniers s’affairent : « Un tagliere domus ! ». Arrive alors un assortiment de charcuteries et fromages du pays. Une bouchée de mes pâtes aux gambas et leur crème de pistache et, comme Fellini, je goûte à la dolce vita. Mio compagnio, lui, atteint des sommets semblable à l’ascension du Vésuve de Chateaubriand, avec son espadon pané et aromatisé. À l’image des Quatre Saisons de Vivaldi, la panna cotta et son coulis de fruits de saison sera l’apogée de ce repas.

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